ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ I BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI - studia podyplomowe

Możliwość dofinansowania
Logo WYŻSZA SZKOŁA INŻYNIERII I ZDROWIA W WARSZAWIE
WYŻSZA SZKOŁA INŻYNIERII I ZDROWIA W WARSZAWIE
Brak ocen dla tego dostawcy

ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ I BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI - studia podyplomowe

Numer usługi 2025/04/03/178955/2667675
14 000,00 PLN
brutto
14 000,00 PLN
netto
28,81 PLN
brutto/h
28,81 PLN
netto/h
Warszawa / mieszana (stacjonarna połączona z usługą zdalną)
Studia podyplomowe
486 h
01.11.2025 do 30.09.2026
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Styl życia / Dietetyka
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Studia podyplomowe na kierunku

    zarządzanie jakością i bezpieczeństwo żywności

    kierowane są :

      • do osób posiadających wykształcenie wyższe ( ukończone studia I lub II stopnia)
      • do osób, które chcą zdobyć lub poszerzyć wiedzę na temat systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem w sektorze spożywczym;
      • do osób związanych zawodowo z przemysłem spożywczym, laboratoriami kontroli jakości, czy instytucjami zajmujących się nadzorem sanitarnym.
  • Minimalna liczba uczestników
    15
  • Maksymalna liczba uczestników
    36
  • Data zakończenia rekrutacji
    31-10-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    mieszana (stacjonarna połączona z usługą zdalną)
  • Liczba godzin usługi
    486
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    art. 163 ust. 1 ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce (t.j. Dz. U. z 2023 r. poz. 742, z późn. zm.)
  • Zakres uprawnień
    Prowadzwnie kształcenia na studiach I i II stopnia i studiach podyplomowych

Cel

Cel edukacyjny
Celem tych studiów jest przygotowanie specjalistów do wdrażania i zarządzania systemami jakości oraz bezpieczeństwa żywności, zgodnie z międzynarodowymi standardami i regulacjami prawnymi. Studia te przygotowują do pracy w różnych rolach związanych z kontrolą jakości i bezpieczeństwem w branży spożywczej.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Wiedza:
- ma zaawansowaną wiedzę z zakresu technologii produkcji różnych grup produktów żywnościowych oraz oceny wartości odżywczej i właściwości fizyko-chemicznymi różnych grup produktów spożywczych
- ma zaawansowaną wiedzę z zakresu problematyki występowania zagrożeń mikrobiologicznych, fizycznych i chemicznych w łańcuchu żywnościowym i żywności, w tym źródeł ich występowania i powstawania, jak i metod zapewniania bezpieczeństwa żywności i zarządzania jej bezpieczeństwem
Kryteria weryfikacji
Zdobyta wiedza jest weryfikowana podczas zaliczeń i egzaminów w formie pisemnej lub ustnej
Metoda walidacji
Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Efekty uczenia się
Umiejętności:
- samodzielnie opracowuje dokumentację niezbędną w procesie zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, w tym spełniającą wymogi formalno-prawne aktów prawa krajowego i unijnego;
- wykorzystuje poznane metody i techniki audytowania systemów zarządzania jakością w zakładach przetwórstwa spożywczego;
Kryteria weryfikacji
Zdobyte umiejętności weryfikowane są podczas wykonywania zadań zleconych przez prowadzącego w trakcie zajęć ćwiczeniowych i laboratoryjnych
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się
Kompetencje społeczne:
- dokonuje krytycznej oceny posiadanej wiedzy oraz jej znaczenia dla rozwiązywania problemów poznawczych i praktycznych, a w przypadku pojawiających się trudności potrafi się zwrócić o opinię do ekspertów
Kryteria weryfikacji
Zdobyte kompetencje społeczne weryfikowane są podczas wykonywania zadań zleconych przez prowadzącego w trakcie zajęć ćwiczeniowych i laboratoryjnych
Metoda walidacji
Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Tak. Absolwent studiów podyplomowych otrzymuje Świadectwo Ukończenie Studiów Podyplomowych wraz z wykazem modułów realizowanych zgodnie z programem studiów liczbą punktów ECTS oraz liczbą godzin przypisanymi do danego modułu.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Świadectwo Ukończenia Studiów Podyplomowych otrzymuje absolwent, który w trakcie trwania studiów uzyskał pozytywne oceny z każdego realizowanego modułu. Studia podyplomowe kończą się egzaminem końcowym w zakresie wiedzy i umiejętności nabytych podczas całego procesu kształcenia.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Ocena końcowa znajdująca się na Świadectwie Ukończenia Studiów Podyplomowych jest składową wyników uzyskanych z egzaminów i zaliczeń realizowanych w trakcie procesu kształcenia oraz wyniku egzaminu końcowego.

Program

SEMESTR I

Lp.

moduł

rygor

ECTS

wyk.

ćw.

inne

liczba godzin

1.

Prawo żywnościowe

 

2

x

 

 

18

2.

Technologia produkcji żywności z elementami towaroznawstwa

 

4

x

x

 

40

3.

Determinanty jakości żywności

 

4

x

x

 

32

4.

Zagrożenia mikrobiologiczne żywności

 

5

x

 

x

30

5.

Zagrożenia fizyczne żywności

 

5

x

 

x

30

6.

Zagrożenia chemiczne i toksykologia żywności

 

5

x

 

x

30

7.

Skład chemiczny i analiza instrumentalna żywności

 

5

x

 

x

30

8.

BHP

Z/BO

0

x

 

 

4

SEMESTR II

Lp.

moduł

rygor

ECTS

wyk.

ćw.

inne

liczba godzin

1.

Opakowania w zapewnieniu jakości żywności

 

4

x

x

 

40

2.

Systemy zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności

 

4

x

x

 

40

3.

Zarządzanie jakością żywności wg. ISO 9001

 

3

 

 

x

18

4.

Certyfikacja bezpieczeństwa żywności wg. ISO 22000

 

3

 

 

x

18

5.

Wymagania standardów IFS, BRC z elementami Food Defense

 

3

 

 

x

18

6.

Systemy zarządzania w laboratoriach badawczych wg. ISO 17025

 

3

 

 

x

18

7.

Audyt systemów zarządzania wg. ISO 19011

 

3

x

x

 

40

8.

Zarządzanie kryzysowe i analiza ryzyka

 

3

x

x

 

40

9.

Zarządzanie środowiskiem w łańcuchu żywnościowym

 

4

x

x

 

40

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    14 000,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    14 000,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    28,81 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    28,81 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Mateusz Gemba
Koordynator studiów z zakresu dietetyki

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Słuchacze studiów podyplomowych otrzymują dostęp do w pełni wyposażonych sal ćwiczeniowych i laboratoryjnych zarówno w specjalistyczny sprzęt, narzędzia i preparaty niezbędne do przeprowadzenia zajęć o charakterze praktycznych.

Otrzymują również całodobowy dostęp do wirtualnego dziekanatu, za pośrednictwem którego mają wgląd w plan zajęć, oceny, finanse, ogłoszenia i informacje przekazywane przez administrację Uczelni oraz wykładowców.

Warunki uczestnictwa

W procesie rekrutacji biorą udział osoby, które:

* założyły konto w systemie e-dziekanat za pośrednictwem strony Uczelni (https://e-dziekanat.wsiiz.pl/Rekrutacja/RKonto/Register)

* dostarczyły do Biura Zespołu ds. Rekrutacji wszystkie wymagane dokumenty.

Szczegółowe informacje znajdują się na stronie www.wsiiz.pl w zakładce REKRUTACJA/ PROCES REKRUTACJI

Warunki techniczne

W związku z tym, że część zajęć odbywa się z wykorzystaniem technik i metod kształcenia na odległość za pośrednictwem platformy Clickmeeting słuchacz powinien posiadać urządzenie z dostępem do internetu (komputer, tablet, telefon).

Adres

ul. Bitwy Warszawskiej 1920 r. 18
02-366 Warszawa
woj. mazowieckie
Zjazdy odbywają się średnio w dwa weekendy w miesiącu ( piątki w godz.17:00-20:40, soboty i niedziele w godz. 08:00-20:40).

Zajęcia praktyczne prowadzone są stacjonarnie w siedzibie Uczelni , natomiast wykłady/ ćwiczenia audytoryjne/ ćwiczenia warsztatowe prowadzone są z wykorzystaniem technik i metod kształcenia na odległość za pośrednictwem platformy Clickmeeting.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi

Kontakt

Agnieszka Copik
E-mail
podyplomowe@wsiiz.pl
Telefon
(+48) 22 5623 512