Pomoc kuchenna - kucharz z obsługą kasy fiskalnej.
Pomoc kuchenna - kucharz z obsługą kasy fiskalnej.
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Identyfikator projektuMałopolski Pociąg do kariery
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla osób indywidualnych
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie skierowane jest do osób, które:
✔️ Chcą rozpocząć karierę w branży gastronomicznej.
✔️ Nie posiadają doświadczenia, ale chcą zdobyć podstawowe umiejętności zawodowe.
✔️ Są zainteresowane pracą na stanowisku pomoc kuchenna lub kucharz.
✔️ Chcą nauczyć się obsługi kasy fiskalnej i podstaw sprzedaży.
✔️ Szukają praktycznego szkolenia, które przygotuje ich do pracy w restauracjach, barach, stołówkach czy cateringu.
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników6
- Data zakończenia rekrutacji24-04-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi75
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do pracy w branży gastronomicznej poprzez zdobycie podstawowych umiejętności i wiedzy niezbędnej na stanowiskach pomoc kuchenna oraz kucharz, a także w zakresie obsługi kasy fiskalnej.Uczestnicy po ukończeniu szkolenia będą:
✅ Znać podstawowe zasady pracy w ku
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Wiedza:Znać podstawowe zasady higieny i bezpieczeństwa w gastronomii. Rozumieć organizację pracy w kuchni i podział obowiązków. Znać podstawowe techniki kulinarne oraz sposoby przygotowywania potraw. Mieć wiedzę na temat obsługi urządzeń gastronomicznych i ich konserwacji. Znać zasady obsługi kasy fiskalnej oraz podstawowe procedury sprzedaży. Umiejętności: Przygotowywać proste dania i półprodukty zgodnie z recepturami. Prawidłowo przechowywać i przygotowywać produkty spożywcze. Obsługiwać sprzęt kuchenny, narzędzia gastronomiczne i kasę fiskalną. Organizować stanowisko pracy zgodnie z zasadami ergonomii i bezpieczeństwa. Kompetencje społeczne: Świadomie stosować zasady higieny i bezpieczeństwa w miejscu pracy. Wykazywać odpowiedzialność i sumienność w wykonywaniu obowiązków. Efektywnie pracować w zespole i dostosowywać się do dynamicznych warunków pracy. Dbać o jakość i estetykę przygotowywanych potraw. | Kryteria weryfikacji Instruktor będzie monitorować i oceniać uczestników podczas zajęć praktycznych, zwracając uwagę na:✅ Przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa pracy (np. prawidłowe mycie rąk, używanie rękawiczek, czystość stanowiska pracy). ✅ Poprawność wykonywania czynności kuchennych (np. krojenie, obróbka cieplna, przygotowanie dań zgodnie z recepturą). ✅ Obsługę sprzętu gastronomicznego (np. kuchenki, noży, krajalnicy, blendera). ✅ Sprawność i poprawność obsługi kasy fiskalnej (np. wystawianie paragonu, przyjmowanie płatności). | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
Opakowania żywności. |
Maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców. |
Aparatura grzejna. |
Urządzenia chłodnicze. |
Maszyny do mycia naczyń i utrzymania higieny zakładu pracy. |
Wiadomości podstawowe. |
Higiena zakładu żywienia zbiorowego. |
Podstawowe wiadomości o środkach żywnościowych. |
Charakterystyka procesów technologicznych. |
Ocena towaroznawcza warzyw, ziemniaków i grzybów, ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. |
Ocena towaroznawcza owoców i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. |
Ocena towaroznawcza mleka i jego przetworów i zastosowanie w produkcji gastronomicznej. |
Ocena towaroznawcza jaj i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. |
Technika sporządzania zup. |
Ocena towaroznawcza mąki i kasz, i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. |
Charakterystyka deserów i ich wykorzystanie w produkcji gastronomicznej. |
Ocena i technologia sporządzania wybranych wyrobów ciastkarskich. |
Ocena towaroznawcza mięsa zwierząt rzeźnych i podrobów, i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. |
Potrawy półmięsne w produkcji gastronomicznej. |
Ocena towaroznawcza drobiu oraz zastosowanie w produkcji gastronomicznej. |
Ocena towaroznawcza ryb i owoców morza oraz ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej |
Planowanie i sporządzanie zestawów posiłków codziennych, okolicznościowych oraz dietetycznych. |
Obsługa kasy fiskalnej |
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 18 Opakowania żywności, Maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców | Prowadzący Kawa Maria | Data realizacji zajęć 28-04-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:40 | Godzina zakończenia 12:10 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 18 Aparatura grzejna. Urządzenia chłodnicze | Prowadzący Kawa Maria | Data realizacji zajęć 28-04-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:25 | Godzina zakończenia 13:55 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 18 Maszyny do mycia naczyń i utrzymania higieny zakładu pracy. Wiadomości podstawowe. | Prowadzący Kawa Maria | Data realizacji zajęć 28-04-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:10 | Godzina zakończenia 15:40 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 18 Higiena zakładu żywienia zbiorczego. Podstawowe wiadomości o środkach żywnościowych | Prowadzący Kawa Maria | Data realizacji zajęć 28-04-2025 | Godzina rozpoczęcia 16:25 | Godzina zakończenia 17:55 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 18 Ocena towaroznawcza warzyw, ziemniaków i grzybów, ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. | Prowadzący Kawa Maria | Data realizacji zajęć 06-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 07:00 | Godzina zakończenia 08:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 18 Ocena towaroznawcza owoców i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. | Prowadzący Kawa Maria | Data realizacji zajęć 06-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 08:45 | Godzina zakończenia 11:15 | Liczba godzin 02:30 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 18 Ocena towaroznawcza mleka i jego przetworów i zastosowanie w produkcji gastronomicznej. | Prowadzący Kawa Maria | Data realizacji zajęć 06-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:15 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 04:45 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 18 Ocena towaroznawcza mąki i kasz, i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. | Prowadzący Joanna Grzyb | Data realizacji zajęć 07-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 07:00 | Godzina zakończenia 11:15 | Liczba godzin 04:15 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 18 Ocena towaroznawcza mąki i kasz, i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. | Prowadzący Joanna Grzyb | Data realizacji zajęć 07-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 07:00 | Godzina zakończenia 11:15 | Liczba godzin 04:15 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 18 Charakterystyka deserów i ich wykorzystanie w produkcji gastronomicznej. | Prowadzący Joanna Grzyb | Data realizacji zajęć 07-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:15 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 04:45 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 18 Ocena i technologia sporządzania wybranych wyrobów ciastkarskich. | Prowadzący Joanna Grzyb | Data realizacji zajęć 08-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 04:15 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 18 Ocena towaroznawcza mięsa zwierząt rzeźnych i podrobów, i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. | Prowadzący Joanna Grzyb | Data realizacji zajęć 08-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 04:45 |
Przedmiot / temat zajęć 13 z 18 Ocena towaroznawcza jaj i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej. | Prowadzący Kawa Maria | Data realizacji zajęć 09-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 14:15 | Liczba godzin 04:15 |
Przedmiot / temat zajęć 14 z 18 Technika sporządzania zup. | Prowadzący Kawa Maria | Data realizacji zajęć 09-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:15 | Godzina zakończenia 19:00 | Liczba godzin 04:45 |
Przedmiot / temat zajęć 15 z 18 Potrawy półmięsne w produkcji gastronomicznej.Ocena towaroznawcza drobiu oraz zastosowanie w produkcji gastronomicznej. | Prowadzący Joanna Grzyb | Data realizacji zajęć 15-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 15:15 | Liczba godzin 04:15 |
Przedmiot / temat zajęć 16 z 18 Ocena towaroznawcza ryb i owoców morza oraz ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej.Planowanie i sporządzanie zestawów posiłków codziennych, okolicznościowych oraz dietetycznych. | Prowadzący Joanna Grzyb | Data realizacji zajęć 15-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:15 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 04:45 |
Przedmiot / temat zajęć 17 z 18 Obsługa kasy fiskalnej | Prowadzący Halina Wójcik | Data realizacji zajęć 21-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 17:15 | Liczba godzin 07:15 |
Przedmiot / temat zajęć 18 z 18 Obsługa kasy fisklanej | Prowadzący Halina Wójcik | Data realizacji zajęć 22-05-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:30 | Godzina zakończenia 19:00 | Liczba godzin 06:30 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto5 800,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto5 800,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto77,33 PLN
- Koszt osobogodziny netto77,33 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Kawa Maria
Joanna Grzyb
Halina Wójcik
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
wszyskie produkty potrzebne do kursu zapewnia Izba Rzemiełsnicza
Warunki uczestnictwa
Osoby pełnoletnie
Informacje dodatkowe
Usługa kierowana również do Uczestników Projektów Małopolski Pociąg do Kariery / Nowy Start w Małopolsce z EURESEM oraz innych projektów.
Po kursie uczestnicy przystępują do egzaminu sprawdzającego.
Po zakończeniu kursu uczestnik otrzymuje zaświadczenie wydane z izby Rzemieślniczej o ukończonym kursie w ilości 75 godzin po 45 minut, co dwie godziny przerwa 15 minut ,po 6 godzinach przerwa 45 minut
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi
- Laboratorium komputerowe