Szkolenie Barista

Możliwość dofinansowania
Logo Zann Investments Maciej Zarzecki
Zann Investments Maciej Zarzecki

Szkolenie Barista

Numer usługi 2025/03/19/5603/2633490
999,00 PLN
brutto
999,00 PLN
netto
62,44 PLN
brutto/h
62,44 PLN
netto/h
Poznań / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
16 h
28.06.2025 do 29.06.2025
1 zapisany uczestnik
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi
    • dla osób pragnących rozpocząć pracę na stanowisku barista;
    • dla obecnych pracowników kawiarni, obiektów gastronomicznych
    • dla osób planujących otworzyć własną kawiarnię/cukiernię
  • Minimalna liczba uczestników
    4
  • Maksymalna liczba uczestników
    12
  • Data zakończenia rekrutacji
    27-06-2025
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    16
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Wiedza - historia kawy, metody uprawy, gatunki i rodzaje kaw, jej zbioru i obróbki, proces przygotowywania poszczególnych napojów kawowych

Umiejętności - przygotowywanie napojów kawowych takich jak : cappuccino, latte macchiato czy americano, tworzenie podstawowych wzorów latte art - tulipan, serce
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
WIEDZA
Kryteria weryfikacji
- zna historię kawy, metody jej uprawy oraz gatunki
- zna rodzaje kaw, metody jej zbioru i obróbki,
- zna procesy przygotowywania poszczególnych napojów kawowych
- zna budowę ekspresu ciśnieniowego oraz młynka
- zna rodzaje mleka i różnice w procesie spieniania między mlekiem krowim a roślinnym
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Efekty uczenia się
UMIEJĘTNOŚCI
Kryteria weryfikacji
- potrafi przygotować idealne espresso z zachowaniem jego parametrów,
- potrafi przygotowywać poszczególne napoje kawowe takie jak: cappuccino, latte macchiato, american
- potrafi spieniać mleko
- potrafi przygotowywać kawę alternatywnymi metodami parzenia,
- potrafi narysować podstawowe wzory latte art– takie jak tulipan i serce
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Cel biznesowy
Samodzielne obejmowanie stanowiska baristy oraz obsługi gości.
Umiejętność samodzielnego przygotowywania napojów kawowych.
Zwiększeniu zysku kawiarni/restauracji ze względu na znajomość technik sprzedaży po ukończonym szkoleniu.
Efekt usługi

Wiedza - historia kawy, metody uprawy, gatunki i rodzaje kaw, jej zbioru i obróbki, proces przygotowywania poszczególnych napojów kawowych

Umiejętności - przygotowywanie napojów kawowych takich jak : cappuccino, latte macchiato czy americano, tworzenie podstawowych wzorów latte art - tulipan, serce

Weryfikacja w warunkach symulowanych:

- przygotowanie espresso,

- przygotowanie wybranego napoju kawowego na bazie mleka

- namalowanie podstawowego wzoru tulipan i serce na kawie

Metoda potwierdzenia osiągnięcia efektu usługi

Protokół ze szkolenia.

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Zaświadczenie wydawane po ukończeniu szkolenia zawiera szczegółowy opis uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak, zaświadczenie potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Zaświadczenie potwierdza, że proces walidacji jest niezależny od szkolenie i jest przeprowadzone przez inną osobę niż trener prowadzący szkolenie.

Program

HISTORIA KAWY I PODSTAWOWE INFORMACJE - teoria

  • historia odkrycia kawy
  • wędrówka kawowca po świecie
  • uprawa
  • gatunki i odmiany
  • rodzaje zbiorów
  • rodzaje obróbek
  • sztuka wypalania kawy

ORGANIZACJA MIEJSCA PRACY - teoria

  • rozmieszczenie poszczególnych elementów baru
  • odpowiednie zatowarowanie baru / zapobiegawczość
  • znaczenie organizacji miejsca pracy

ESPRESSO - teoria

  • historia espresso
  • budowa młynka i ekspresu ciśnieniowego
  • parametry poprawnego espresso
  • przygotowanie espresso krok po kroku / błędy wykonania
  • ekstrakcja - poprawna/ błędy ekstrakcji (degustacja)

ESPRESSO - praktyka

  • ćwiczenie parzenia poprawnego espresso
  • ustawianie młynka - zrozumienie istotności/ wpływ na smak

MLEKO - teoria

  • skład mleka / charakterystyka
  • rodzaje mleka / napoje roślinne
  • proces spieniania mleka - demonstracja
  • cappuccino - charakterystyka / demonstracja
  • latte art - podstawowy wzór “serce”
  • latte art - poprawne wykonanie / demonstracja

MLEKO - praktyka

  • nauka poprawnego spieniania mleka
  • przygotowywanie cappuccino z podstawowym wzorem latte art “serce”

LATTE ART - KONTYNUACJA

  • cappuccino z wzorem serca - praktyka
  • “tulipan” - demonstracja - praktyka

Dzień 2

KAWY CIĄG DALSZY

  • przypomnienie wiadomości z dnia 1
  • kawa speciality
  • czym jest, jak odróżnić, gdzie kupić

KAWA CZARNA

  • CO MA WPŁYW NA SMAK (degustacja)
  • grubość i równość mielenia
  • proporcja wody do kawy
  • odpowiednie parametry wody (mineralizacja i chemia wody, temperatura)
  • agitacja podczas parzenia
  • czas parzenia

METODY ALTERNATYWNE

  • czym są metody alternatywne
  • demonstracja dostępnych metod

METODY ALTERNATYWNE - PRAKTYKA / PORÓWNANIE METOD

  • Aeropress, Kalita Wave, Hario v60, Chemex, The Gabi Master A Coffee Dripper, Delter Coffee Press

CAPPUCCINO - PRAKTYKA

  • serce, tulipan, rozeta - praktyka

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    999,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    999,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    62,44 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    62,44 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Arkadiusz Oborski
Przygodę z kawą zaczynał w 2001 roku od pracy we włoskich kawiarniach, gdzie poznał kulturę picia i przygotowywania kawy we włoskim stylu. W 2007 i 2008 roku był finalistą Mistrzostw Polski Baristów. Po udanych mistrzostwach rozpoczął pracę jako trener w największych palarniach w Polsce. Przez kolejne lata był sędzią technicznym na Mistrzostwach Polski Baristów i przeszkolił tysiące baristów.

Specjalizacją Arka jest włoski styl espresso i cappuccino. Obecnie poza działalnością edukacyjną dostarcza do lokali swoją kawę, wyposaża je w ekspresy i wszystko, co jest niezbędne do przygotowania kawy na wysokim poziomie.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Certyfikat: Barista w języku polskim i angielskim. Na wniosek uczestnika szkolenia, wystawiamy certyfikat również w innych językach obcych.

Adres

ul. Piątkowska 122/3
61-693 Poznań
woj. wielkopolskie

Kontakt

Patrycja Olpeter
E-mail
biuro@szkolabarmanow.pl
Telefon
(+48) 505 052 231