Wyjątkowa obsługa Gościa - profesjonalne szkolenie dla pracowników gastronomii - szkolenie cz. 1/2
Możliwość dofinansowania
Wyjątkowa obsługa Gościa - profesjonalne szkolenie dla pracowników gastronomii - szkolenie cz. 1/2
Numer usługi 2024/11/20/153767/2423109
1 360,00 PLN
brutto
1 360,00 PLNnetto
170,00 PLNbrutto/h
170,00 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie dedykowane jest dla pracowników branży gastronomicznej odpowiedzialnych za obsługę Gości. Wymagany minimalny staż pracy - 1 miesiąc.
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników15
- Data zakończenia rekrutacji08-01-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi8
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Szkolenie "Wyjątkowa obsługa Gościa - profesjonalne szkolenie dla pracowników gastronomii - szkolenie. " przygotowuje uczestników do skutecznej obsługi Gościa restauracji oraz uzyskania większego wolumenu sprzedaży.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Uczestnik definiuje rolę kelnera jako zawodu oraz rozwój umiejętności osobistych i profesjonalnych | Kryteria weryfikacji Opisuje rolę kelnera w branży restauracyjnej oraz identyfikuje cechy osobiste i profesjonalne istotne dla wykonywania tego zawodu | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kryteria weryfikacji Demonstruje rozwiniętą kulturę osobistą i wyjaśnia na czym polega dbałość o własny wizerunek | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Efekty uczenia się Uczestnik ocenia potrzebne predyspozycje do pracy w określonym lokalu gastronomicznym | Kryteria weryfikacji Opisuje predyspozycje i umiejętności niezbędne do efektywnej pracy w konkretnym lokalu | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Uczestnik obsługuje system pracy kelnerskiej, w tym system POS oraz rozliczeń | Kryteria weryfikacji Wymienia korzyści używania systemu POS w celu obsługi zamówień i rozliczeń | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Uczestnik efektywnie pracuje w zespole kelnerskim oraz organizuje pracę na sali | Kryteria weryfikacji Podaje przykład efektywnej komunikacji i współpracy z innymi członkami zespołu | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kryteria weryfikacji Opisuje prawidłową organizację pracy na sali, w tym przydzielania zadań i koordynacji działania | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Efekty uczenia się Uczestnik rozróżnia znaczenie atmosfery i otoczenia restauracji dla doświadczenia gościa | Kryteria weryfikacji Opisuje znaczenie atmosfery restauracji dla wrażeń klientów | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kryteria weryfikacji Proponuje strategie zarządzania atmosferą i otoczeniem restauracji w celu zapewnienia pozytywnego doświadczenia gości | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Efekty uczenia się Uczestnik komunikuje się odpowiednio z klientami oraz identyfikuje różne typy gości | Kryteria weryfikacji Opisuje różne strategie komunikacji w zależności od potrzeb i oczekiwań różnych typów gości | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kryteria weryfikacji Opowiada o preferencjach oraz oczekiwaniach różnych grup klientów | Metoda walidacji Wywiad swobodny | |
Efekty uczenia się Uczestnik skutecznie prezentuje menu, przyjmuje zamówienia oraz proponuje dodatkowe produkty | Kryteria weryfikacji Przedstawia w profesjonalny sposób menu oraz oferuje dodatkowe produkty zgodnie z preferencjami gości | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kryteria weryfikacji Demonstruje umiejętność zwiększania wartości zamówień poprzez techniki up selling i cross selling | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Zaświadczenia wydawane uczestnikom po odbytym szkoleniu zawierają opis efektów uczenia się.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Tak, dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji. Dostawca usług zapewnia osobę, która przeprowadza walidację.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Dokument potwierdza zastosowania rozwiązań rozdzielających procesy kształcenia i walidacji. W ramach jednej firmy Dostawca Usług zapewnia inną osobę do przeprowadzenia walidacji niż do procesu kształcenia. Walidacja jest dokonywana na podstawie zebranych dokumentów po zrealizowanym szkoleniu.
Program
Program
Moduł 1: Kelner - zawód i sposób na życie. Kultura osobista, higiena i dbałość o własny wizerunek, kształtowanie pewności siebie, cechy osobowe.
Moduł 2: Predyspozycje do pracy w Twoim lokalu.
Moduł 3: System pracy i obsługi kelnerskiej, system POS, rozliczenia.
Moduł 4: Organizacja i techniki pracy w zespole.
Moduł 5: Wyposażenie sali i wyposażenie techniczne.
Moduł 6: Kelner to nie napęd do tacy - osobiste wyposażenie kelnera oraz narzędzia potrzebne do pracy.
Moduł 7: Restauracja - sala dla Gości - jesteś managerem atmosfery (klimat miejsca i jego otoczenia)
Moduł 8: Gość - co powinieneś wiedzieć - typologia gościa.
Moduł 9: Produkt - podstawowe informacje o menu, a sztuka opowieści o daniach i napojach.
Moduł 10: Strategia współpracy - restauracja jako jeden organizm.
Moduł 11: Powitanie Gościa - strategie.
Moduł 12: Podanie menu - prawidłowa postawa, mowa ciała.
Moduł 13: Przyjęcie zamówienia - sztuka gościnności - up selling.
Moduł 14: Wizyta kurtuazyjna - cross selling.
Moduł 15: Sposoby na poruszanie się w rewirach, technika, ceremonie, rytuały.
-----------------------------------
- Szkolenie ma charakter praktyczny i aktywizujący w celu wypracowania najkorzystniejszego podejścia oraz rozwiązań dla organizacji.
- Szkoelnie dedykowane jest dla pracowników branży gastronomicznej odpowiedzialnych za obsługę Gości. Wymagany minimalny staż pracy - 1 miesiąc.
- Warunki niezbędne do spełnienia, aby realizacja usługi pozwoliła na osiągniecie głównego celu: Aby osiągnąć główny cel usługi uczestnicy muszą wziąć udział w szkoleniu (100 % obecności)
- Usługa realizowane jest w godzinach dydaktycznych (1 godzina dydatktyczna = 60 minut)
- W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują materiały merytoryczne w formie prezentacji. Materiały wysyłane są na adresy mailowe uczestników szkolenia.
- Trener na bieżąco - w trakcie trwania usługi weryfikuje postępy i ocenia efekty uczenia. Po zakończonej usłudze zostaje przeprowadzona walidacja, oparta o założone kryteria weryfikacji efektów uczenia się, realizowana jest z zachowaniem rozdzielności funkcji.
- Przerwy wliczone są w czas trwania szkolenia.
- Szkolenie składa się z dwóch dedykowanych części, przedstawiony program usługi obejmuje treścią każdą z części szkolenia
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 9
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 9 Moduł 1: Kelner - zawód i sposób na życie. Kultura osobista, higiena i dbałość o własny wizerunek, kształtowanie pewności siebie, cechy osobowe | Prowadzący Marcin Gilowski | Data realizacji zajęć 09-01-2025 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 09:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 9 Moduł 2: Predyspozycje do pracy w Twoim lokalu | Prowadzący Marcin Gilowski | Data realizacji zajęć 09-01-2025 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 9 Moduł 3: System pracy i obsługi kelnerskiej, system POS, rozliczenia | Prowadzący Marcin Gilowski | Data realizacji zajęć 09-01-2025 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 9 Moduł 4: Organizacja i techniki pracy w zespole | Prowadzący Marcin Gilowski | Data realizacji zajęć 09-01-2025 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 9 Przerwa | Prowadzący Marcin Gilowski | Data realizacji zajęć 09-01-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 9 Moduł 5: Wyposażenie sali i wyposażenie techniczne | Prowadzący Marcin Gilowski | Data realizacji zajęć 09-01-2025 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 9 Moduł 6: Kelner to nie napęd do tacy - osobiste wyposażenie kelnera oraz narzędzia potrzebne do pracy | Prowadzący Marcin Gilowski | Data realizacji zajęć 09-01-2025 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 9 Moduł 7: Restauracja - sala dla Gości - jesteś managerem atmosfery (klimat miejsca i jego otoczenia) | Prowadzący Marcin Gilowski | Data realizacji zajęć 09-01-2025 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 9 Moduł 8: Gość - co powinieneś wiedzieć - typologia gościa | Prowadzący Marcin Gilowski | Data realizacji zajęć 09-01-2025 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto1 360,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto1 360,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto170,00 PLN
- Koszt osobogodziny netto170,00 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Marcin Gilowski
Absolwent Uniwersytetu Pedagogicznego im. Komisji Edukacji Narodowej w Krakowie w stopniu magistra na kierunku filologii polskiej.
Od 20 lat związany z branżą gastronomiczną w restauracjach zarówno sieciowych jak i prywatnych w sektorze obsługi gościa. Współtwórca krakowskiego konceptu Hamsa hummus & happines restobar oraz sieci franczyzowej Tel Aviv Urban Food. Od 9 lat związany siecią restauracji Tel Aviv Urban Food jako szkoleniowiec, manager operacyjny oraz franczyzodawca. Obecnie jest współwłaścicielem restauracji i można go nadal spotkać przy stole wraz ze swoją załogą na Poznańskiej 11 w Warszawie. Poza codzienną pracą swoją wiedzę i doświadczenie przekazuje właścicielom restauracji, managerom, kelnerom. Specjalizuje się w:
• „uprawianiu” gościnności
• ponadstandardowej obsłudze gościa (szkolenia warsztatowe)
• zarządzaniu restauracjami
• tworzeniu struktur operacyjnych
• tworzeniu standardów i procedur
• budowaniu relacji wewnątrz zespołu
• szkoleniach dla kadry kulinarnej
• tworzeniu kompleksowych projektów gastronomicznych od koncepcji do długofalowej strategii rozwoju.
Posiada co najmniej 250 godzin doświadczenia w realizacji szkoleń zrealizowanych w ostatnich pięciu latach (60 miesiącach) wstecz od dnia rozpoczęcia szkolenia.
Od 20 lat związany z branżą gastronomiczną w restauracjach zarówno sieciowych jak i prywatnych w sektorze obsługi gościa. Współtwórca krakowskiego konceptu Hamsa hummus & happines restobar oraz sieci franczyzowej Tel Aviv Urban Food. Od 9 lat związany siecią restauracji Tel Aviv Urban Food jako szkoleniowiec, manager operacyjny oraz franczyzodawca. Obecnie jest współwłaścicielem restauracji i można go nadal spotkać przy stole wraz ze swoją załogą na Poznańskiej 11 w Warszawie. Poza codzienną pracą swoją wiedzę i doświadczenie przekazuje właścicielom restauracji, managerom, kelnerom. Specjalizuje się w:
• „uprawianiu” gościnności
• ponadstandardowej obsłudze gościa (szkolenia warsztatowe)
• zarządzaniu restauracjami
• tworzeniu struktur operacyjnych
• tworzeniu standardów i procedur
• budowaniu relacji wewnątrz zespołu
• szkoleniach dla kadry kulinarnej
• tworzeniu kompleksowych projektów gastronomicznych od koncepcji do długofalowej strategii rozwoju.
Posiada co najmniej 250 godzin doświadczenia w realizacji szkoleń zrealizowanych w ostatnich pięciu latach (60 miesiącach) wstecz od dnia rozpoczęcia szkolenia.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują materiały merytoryczne w formie prezentacji. Materiały wysyłane są na adresy mailowe uczestników szkolenia.
Warunki uczestnictwa
Szkoelnie dedykowane jest dla pracowników branży gastronomicznej odpowiedzialnych za obsługę Gości.
Wymagany minimalny staż pracy - 1 miesiąc.
Koszt szkolenia nie zawiera kosztów dojazdu, zakwaterowania oraz wyżywienia, a także kosztów środków trwałych.
Informacje dodatkowe
Usługa zwolniona z VAT na podstawie §3 ust.1 pkt 14 rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (Dz.U. z 2015 r., poz.736).
Adres
Adres
ul. płk. Pilota Jerzego Rogowskiego 1
08-530 Dęblin
woj. lubelskie
Szkolenie odbędzie się w Bistro Bielik.
Kontakt
Kontakt
Kamil Kamola
E-mail
bur@k2c.com.pl
Telefon
(+48) 533 552 510