Zarządzanie Stresem i Czasem w Gastronomii: Kompetencje Miękkie na Co Dzień
Zarządzanie Stresem i Czasem w Gastronomii: Kompetencje Miękkie na Co Dzień
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaBiznes / Zarządzanie zasobami ludzkimi
- Sposób dofinansowaniawsparcie dla pracodawców i ich pracowników
- Grupa docelowa usługi
Szkolenie skierowane jest do pracowników gastronomii na różnych poziomach, w tym kelnerów, kucharzy i menedżerów restauracji, a także właścicieli przedsiębiorstw gastronomicznych. Wymagany jest minimalny staż pracy - 1 miesiąc.
- Minimalna liczba uczestników4
- Maksymalna liczba uczestników6
- Data zakończenia rekrutacji07-08-2024
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi24
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest rozwinięcie umiejętności zarządzania stresem i czasem w branży gastronomicznej, co przyczyni się do zwiększenia efektywności pracy, poprawy jakości obsługi klientów oraz poprawy samopoczucia pracowników. Uczestnicy poznają techniki radzenia sobie ze stresem, planowania czasu, a także doskonalą kompetencje miękkie, takie jak komunikacja, praca zespołowa i zarządzanie konfliktami.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
---|---|---|
Efekty uczenia się Uczestnik definiuje stres i jego źródła w gastronomii | Kryteria weryfikacji Wymienia przynajmniej trzy główne źródła stresu charakterystyczne dla branży gastronomicznej | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Uczestnik rozróżnia poszczególne skutki stresu | Kryteria weryfikacji Podaje przykłady co najmniej dwóch fizjologicznych i dwóch psychologicznych skutków stresu | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Uczestnik rozpoznaje objawy stresu i stosuje techniki samooceny | Kryteria weryfikacji Wymienia objawy stresu, które u siebie zauważa, oraz opisuje przynajmniej jedną technikę samooceny | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Uczestnik stosuje techniki redukcji stresu, takie jak ćwiczenia oddechowe i relaksacyjne | Kryteria weryfikacji Demonstruje przynajmniej jedną technikę oddechową | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Uczestnik definiuje znaczenie zarządzania czasem w gastronomii i identyfikuje czynności absorbujące najwięcej czasu | Kryteria weryfikacji Wymienia kluczowe czynności, które pochłaniają najwięcej czasu w jego codziennej pracy oraz podaje przykłady ich wpływu na efektywność pracy | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Uczestnik stosuje techniki planowania czasu i wyznaczania priorytetów | Kryteria weryfikacji Opisuje przynajmniej dwie techniki planowania czasu oraz demonstruje, jak je stosuje do wyznaczania priorytetów w codziennych zadaniach | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Uczestnik wyjaśnia znaczenie komunikacji werbalnej i niewerbalnej oraz identyfikuje jej składniki | Kryteria weryfikacji Wymienia składniki komunikacji werbalnej (np. ton głosu, intonacja) i niewerbalnej (np. gesty, mimika) oraz podaje przykłady ich zastosowania w sytuacjach zawodowych | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Efekty uczenia się Uczestnik rozróżnia rolę zespołu i współpracy w gastronomii oraz identyfikuje źródła konfliktów | Kryteria weryfikacji Wyjaśnia, jakie znaczenie ma praca zespołowa w gastronomii oraz wymienia co najmniej dwa główne źródła konfliktów w pracy zespołowej | Metoda walidacji Wywiad swobodny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
Moduł 1: Wprowadzenie do zarządzania stresem:
- Definicja stresu i jego źródła w gastronomii
- Fizjologiczne i psychologiczne skutki stresu
Moduł 2: Identyfikacja własnych emocji:
- Rozpoznawanie objawów stresu
- Techniki samooceny
Moduł 3: Techniki redukcji stresu:
- Ćwiczenia oddechowe i relaksacyjne
- Rola aktywności fizycznej
Moduł 4: Istota odporności psychicznej:
- Techniki psychologiczne radzenia sobie ze stresem
- Rozwiązywanie problemów generujących stres w restauracji
Moduł 5: Podstawy zarządzania czasem:
- Znaczenie zarządzania czasem w gastronomii
- Czynności absorbujące największą ilość czasu
Moduł 6: Planowanie i priorytetyzacja zadań:
- Techniki planowania czasu
- Wyznaczanie priorytetów
Moduł 7: Organizacja miejsca pracy:
- Ergonomia i efektywność pracy w gastronomii
- Organizacja miejsca pracy zgodnie ze stanowiskiem
Moduł 8: Monitorowanie i ewaluacja czasu pracy:
- Znane narzędzia i aplikacje do zarządzania czasem
- Analiza własnej efektywności
Moduł 9: Podstawy skutecznej komunikacji:
- Znaczenie komunikacji werbalnej i niewerbalnej
- Składniki komunikacji werbalnej (ton głosu, intonacja, dobór słów)
- Składniki komunikacji niewerbalnej (gesty, mimika, postura)
Moduł 10: Praca Zespołowa w Gastronomii oraz zapobieganie konfliktom:
- Rola zespołu i współpracy
- Identyfikacja źródeł konfliktów
- Techniki rozwiązywania konfliktów
- Szkolenie ma charakter praktyczny i aktywizujący w celu wypracowania najkorzystniejszego podejścia praz rozwiązań dla organizacji.
- Warunki niezbędne do spełnienia, aby realizacja usługi pozwoliła na osiągnięcie głównego celu: Aby osiągnąć główny cel usługi, uczestnicy muszą wziąć udział w całym szkoleniu (100% frekwencji), aktywnie uczestniczyć w szkoleniu.
- Szkolenie skierowane jest do pracowników gastronomii na różnych poziomach, w tym kelnerów, kucharzy i menedżerów restauracji, a także właścicieli przedsiębiorstw gastronomicznych. Wymagany jest minimalny staż pracy - 1 miesiąc.
- Trener na bieżąco - w trakcie trwania usługi weryfikuje postępy i ocenia efekty uczenia. Po zakończonej usłudze zostaje przeprowadzona walidacja, oparta o założone kryteria weryfikacji efektów uczenia się, realizowana jest z zachowaniem rozdzielności funkcji.
- W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują materiały merytoryczne w formie prezentacji. Materiały wysyłane są na adresy mailowe uczestników szkolenia.
- Usługa realizowana jest w godzinach zegarowych (1 godzina zegarowa = 60 minut).
- Przerwy wliczone są w czas trwania szkolenia.
Harmonogram
Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 15 Moduł 1: Wprowadzenie do zarządzania stresem | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 08-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 10:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 15 Moduł 2: Identyfikacja własnych emocji | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 08-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 15 Przerwa | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 08-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 15 Moduł 3: Techniki redukcji stresu | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 08-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:45 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 15 Moduł 4: Istota odporności psychicznej | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 08-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 15 Moduł 5: Podstawy zarządzania czasem | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 09-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 15 Moduł 6: Planowanie i priorytetyzacja zadań | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 09-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 15 Przerwa | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 09-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 15 Moduł 6: Planowanie i priorytetyzacja zadań c.d. | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 09-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:15 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 15 Moduł 7: Organizacja miejsca pracy | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 09-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 13:15 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 02:45 |
Przedmiot / temat zajęć 11 z 15 Moduł 8: Monitorowanie i ewaluacja czasu pracy | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 12-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat zajęć 12 z 15 Moduł 9: Podstawy skutecznej komunikacji | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 12-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat zajęć 13 z 15 Przerwa | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 12-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat zajęć 14 z 15 Moduł 9: Podstawy skutecznej komunikacji c.d. | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 12-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:30 | Liczba godzin 01:15 |
Przedmiot / temat zajęć 15 z 15 Moduł 10: Praca Zespołowa w Gastronomii oraz zapobieganie konfliktom | Prowadzący Kamil Kamola | Data realizacji zajęć 12-08-2024 | Godzina rozpoczęcia 13:30 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 02:30 |
Cena
Cena
Cennik
- Rodzaj cenyCena
- Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto4 320,00 PLN
- Koszt przypadający na 1 uczestnika netto4 320,00 PLN
- Koszt osobogodziny brutto180,00 PLN
- Koszt osobogodziny netto180,00 PLN
Prowadzący
Prowadzący
Kamil Kamola
Rozwojem pracowników zajmuje się od 2016 roku. Przez ten czas przeprowadził ponad 1200 godzin szkoleń i doradztw. Posiada co najmniej 250 godzinne doświadczenie w prowadzeniu szkoleń o podobnej tematyce dla osób dorosłych w ostatnich pięciu latach (60 miesiącach) wstecz od dnia rozpoczęcia szkolenia.
Tworzy i prowadzi procesy rozwojowe. Projektuje i wdraża narzędzia poprawiające efektywność pracy zespołów (w tym skutecznej komunikacji i przepływu informacji, zarządzania). Wspiera pracowników w rozwoju kompetencji oraz optymalizuje procesy biznesowe. Wykorzystuje w tym celu także nowoczesne rozwiązana cyfrowe.
W trakcie swojej pracy zawodowej kładzie nacisk na rozwój praktycznych umiejętności. Osoba posiadająca bogate doświadczenie zawodowe zbudowane na praktyce, a nie jedynie samej teorii.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują materiały merytoryczne w formie prezentacji. Materiały wysyłane są na adresy mailowe uczestników szkolenia.
Warunki uczestnictwa
Szkolenie skierowane jest do pracowników gastronomii na różnych poziomach, w tym kelnerów, kucharzy i menedżerów restauracji, a także właścicieli przedsiębiorstw gastronomicznych. Wymagany jest minimalny staż pracy - 1 miesiąc.
Informacje dodatkowe
Koszt szkolenia nie zawiera kosztów dojazdu, zakwaterowania oraz wyżywienia, a także kosztów środków trwałych.
Przerwy przewidziane w harmonogramie są wliczone w czas szkolenia.
Szkolenie zwolnione jest z VAT na podstawie: §3 ust.1 pkt 14 rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (Dz.U. z 2015 r., poz.736).