Szkolenie Cukiernictwo Bankietowe

Możliwość dofinansowania
Music Promotions Sp. z o.o.

Szkolenie Cukiernictwo Bankietowe

Numer usługi 2024/05/21/160205/2157094
2 400,00 PLN
brutto
2 400,00 PLN
netto
150,00 PLN
brutto/h
150,00 PLN
netto/h
Pawłów / stacjonarna
Usługa szkoleniowa
16 h
09.09.2024 do 10.09.2024
0 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF
Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Sposób dofinansowania
    wsparcie dla osób indywidualnych
    wsparcie dla pracodawców i ich pracowników
  • Grupa docelowa usługi

    Szkolenie Cukiernictwo Bankietowe" skierowane jest do profesjonalistów z branży gastronomicznej oraz osób prywatnych zainteresowanych doskonaleniem umiejętności w przygotowywaniu wyszukanych deserów i wypieków na bankiety oraz inne uroczystości.

  • Minimalna liczba uczestników
    3
  • Maksymalna liczba uczestników
    15
  • Data zakończenia rekrutacji
    08-09-2024
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Liczba godzin usługi
    16
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest dostarczenie uczestnikom wiedzy i umiejętności niezbędnych do doskonalenia technik cukierniczych, specjalizując się w przygotowywaniu wypieków i deserów przeznaczonych na bankiety. Uczestnicy zdobędą także umiejętności planowania i przygotowywania ekskluzywnych wypieków z myślą o różnorodnych wydarzeniach bankietowych.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Efekty uczenia się
Szkolenie daje kompleksową wiedzę i umiejętności niezbędne do pracy w branży beauty -makijażu ślubnego.
Uczestnicy po zakończeniu powinni być w stanie zaplanować i wykonać samodzielnie makijaż ślubny , a także doradzić klientom w wyborze najlepszego looku na ten wyjątkowy dzień.
Kryteria weryfikacji
test wiedzy oceniający zdobyta wiedzę
Metoda walidacji
Test teoretyczny
Metoda walidacji
Wywiad swobodny
Kryteria weryfikacji
ocena umiejętności praktycznego
wykorzystania zdobytej wiedzy
Metoda walidacji
Wywiad swobodny

Kwalifikacje

Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.
Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
Dokumenty potwierdzający uzyskanie kompetencji będzie zawierał opis efektów uczenia się w zakresie wiedzy, umiejętności i kompetencji.
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
Zostanie przeprowadzona walidacja w oparciu o test teoretyczny, który będzie zawierał kryteria weryfikacji zdefiniowane w efektach uczenia się.
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
Dokument będzie zawierał informacje o przeprowadzonej walidacji w formie testu przeprowadzonego przez specjalistę w danej dziedzinie

Program

1. Podstawy Cukiernictwa Bankietowego

Wprowadzenie do cukiernictwa bankietowego

Rozpoznawanie specyfiki deserów bankietowych

Techniki podstawowe: pieczenie, warstwowanie, napełnianie

2. Techniki Dekoracyjne w Cukiernictwie Bankietowym

Zastosowanie lukru plastycznego do dekoracji

Praca z czekoladą w cukiernictwie

Tworzenie eleganckich wzorów i zdobień

3. Projektowanie i Tworzenie Menu Bankietowego

Planowanie menu cukierniczego na różne rodzaje bankietów

Dobieranie deserów do tematyki i charakteru wydarzenia

Wykorzystanie sezonowych składników w projektowaniu menu

4. Kreatywność w Przygotowywaniu Wypieków

Eksperymentowanie z nietypowymi składnikami i smakami

Tworzenie autorskich receptur deserów

Dostosowywanie wypieków do indywidualnych preferencji klientów

5. Prezentacja i Serwowanie Deserów na Bankietach

Sztuka prezentacji deserów na stołach bankietowych

Techniki serwowania, zachowując estetykę i smak

Obsługa gości z uwzględnieniem wysokich standardów gastronomicznych

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 20
Przedmiot / temat zajęćProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat zajęć
1 z 20 Słodkie Rarytasy: Wprowadzenie do Cukiernictwa Bankietowego
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
08:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
2 z 20 Rozpoznawanie Specyfiki Deserów Bankietowych
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:45
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
3 z 20 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
09:45
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
4 z 20 Podstawy Cukiernictwa Bankietowego: Techniki Pieczenia, Warstwowania i Napełniania
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
09:45
Godzina zakończenia
10:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
5 z 20 Techniki Dekoracyjne w Cukiernictwie Bankietowym: Wykorzystanie Lukru Plastycznego w Dekoracji
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
10:30
Godzina zakończenia
11:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
6 z 20 Techniki Dekoracyjne w Cukiernictwie Bankietowym: Praca z Czekoladą, worzenie Eleganckich Wzorów i Zdobień
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
11:15
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
7 z 20 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
8 z 20 Projektowanie i Tworzenie Menu Bankietowego: Planowanie Menu Cukierniczego na Różne Rodzaje Bankietów
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
13:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
9 z 20 Dobieranie deserów do tematyki i charakteru wydarzenia
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
13:15
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
10 z 20 Wykorzystanie Sezonowych Składników w Projektowaniu Menu Bankietowego
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
09-09-2024
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
14:45
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
11 z 20 Kreatywność w Przygotowywaniu Wypieków: Eksperymentowanie z Nietypowymi Składnikami i Smakami
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
08:00
Godzina zakończenia
09:30
Liczba godzin
01:30
Przedmiot / temat zajęć
12 z 20 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
09:30
Godzina zakończenia
09:45
Liczba godzin
00:15
Przedmiot / temat zajęć
13 z 20 Tworzenie autorskich receptur deserów
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
09:45
Godzina zakończenia
10:30
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
14 z 20 Kreatywność w Przygotowywaniu Wypieków: Dostosowywanie Wypieków do Indywidualnych Preferencji Klientów
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
10:30
Godzina zakończenia
11:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
15 z 20 Prezentacja i Serwowanie Deserów na Bankietach: Sztuka Prezentacji Deserów na Stołach Bankietowych
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
11:15
Godzina zakończenia
12:00
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
16 z 20 Przerwa
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
12:00
Godzina zakończenia
12:30
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
17 z 20 Prezentacja i Serwowanie Deserów na Bankietach: Sztuka Prezentacji Deserów na Stołach Bankietowych
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
12:30
Godzina zakończenia
13:15
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
18 z 20 Techniki serwowania, zachowując estetykę i smak
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
13:15
Godzina zakończenia
14:00
Liczba godzin
00:45
Przedmiot / temat zajęć
19 z 20 Obsługa gości z uwzględnieniem wysokich standardów gastronomicznych
Prowadzący
Michał Markowicz
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
14:30
Liczba godzin
00:30
Przedmiot / temat zajęć
20 z 20 Walidacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
10-09-2024
Godzina rozpoczęcia
14:30
Godzina zakończenia
14:45
Liczba godzin
00:15

Cena

Cennik
  • Rodzaj ceny
    Cena
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
    2 400,00 PLN
  • Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
    2 400,00 PLN
  • Koszt osobogodziny brutto
    150,00 PLN
  • Koszt osobogodziny netto
    150,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Michał Markowicz
Przez wiele lat pełnił funkcję Szefa Kuchni w Hotelu**** Qubus w Kielcach oraz w Hotelu***** Odyssey Wellnes & Spa, gdzie dwukrotnie został nagrodzony czapką żółtego przewodnika Gault & Millau. W latach 2006-2015 na Targach Kielce przygotowywał potrawy dla najważniejszych gości podczas międzynarodowych wydarzeń, w tym dla prezydentów, ambasadorów i delegatów. W roku szkolnym 2016/2017 został wyróżniony tytułem Belfra Roku województwa świętokrzyskiego. Jako nauczyciel w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach przekazuje swoją wiedzę i pasję do gotowania młodym adeptom sztuki kulinarnej. Jest także organizatorem i jurorem wielu konkursów kulinarnych oraz prowadzi seminaria i warsztaty kulinarne na terenie całego województwa świętokrzyskiego. Posiada tytuł magistra ekonomii informatycznej, jest mistrzem kuchni, czeladnikiem piekarnictwa oraz pedagogiem. Ukończył kierunek "Żywienie i Dietetyka" na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, co znacząco wzbogaca jego zajęcia szkolne. Z natury nieustannie dąży do doskonalenia receptur, chociaż potrafi rozpoznać, kiedy coś jest już doskonałe i nie wymaga zmian. Prywatnie, kiedy tylko może, spędza czas z rodziną.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe w formie pdf oraz prezentacje PowerPoint w wersji elektronicznej na podany adres email uczestnicy szkolenia mogą otrzymać po zgłoszeniu chęci ich otrzymania usługodawcy

Warunki uczestnictwa

Warunkiem uczestnictwa jest zarejestrowanie się i założenie konta w Bazie Usług Rozwojowych oraz zapisanie się na szkolenie za pośrednictwem Bazy.

Informacje dodatkowe

Zajęcia będą realizowane w oparciu o miarę godziny lekcyjnej wynoszącej 45 min. Szkolenie będzie realizowane w formie stacjonarnej w siedzibie firmy, której pracownicy uczestniczą w szkoleniu. W zależności od czasu, potrzeb będą wykorzystywane różne elementy: ćwiczenia, testy, ankiety .

Adres

Pawłów 42A
27-225 Pawłów
woj. świętokrzyskie
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi
  • Udogodnienia dla osób ze szczególnymi potrzebami

Kontakt

Łukasz Znojek
E-mail
lukasz.znojek1@interia.pl
Telefon
(+48) 453 049 913